Цукаты лимонные

Цукаты из лимонных корочек – это продукт, полученный из свежих или консервированных корочек фруктов (лимона), насыщенных в растворе сахара и крахмальной патоки.

Применяется в кондитерской и хлебобулочной промышленности, как в тесто, так и в качестве декора.

Цвет цукатов - свойственный использованным фруктам, насыщенный, не тускнеет после выпечки.

Вкус и запах кисло-сладкий, свойственный использованному сырью.

Консистенция – слегка влажная рассыпающие кубики корок.